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Nome del ristorante Tipologia
Comune

333 63 55 070

Via Veterina, 43 - Vico Equense [NA]

www.chefacasavostra.com

Informazioni sullo chef

Chef Inghemarck Guida è un professionista ed un appassionato dell'ospitalità, attento alle nuove tendenze dello stare insieme, che mette il suo squisito artigianato al servizio delle occasioni di convivialità più nuove ed inconsuete. La cucina di chef Inghemarck Guida è una sorprendente esperienza dentro le origini: dopo di essa, il vostro gusto non saprà più accontentarsi.

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Spaghetti di grano duro con vongole veraci fiori di zucchine e fuso di provolone del monaco d.o.p.

Ingredienti per 4 persone:

gr 400 di Spaghetti
gr 300 Vongole veraci
gr 150 Fiori di zucchine
gr 150 Provolone del monaco d.o.p.
ml 150 Panna Fresca
ml 80 olio extravergine d'oliva
gr 50 prezzemolo
1 spicchio d'aglio

Tipologia portata

Primi piatti

Durata20 minuti

DurataMedia

Utensili

Padella, Tegame, Pentola

Preparazione

Mettete a sciogliere a bagnomaria il provolone del monaco d.o.p. con la panna fresca avendo cura di rimestare di tanto in tanto.
In una padella a parte fate aprire le vongole con un po' d'acqua, sgusciatele a mezzo guscio e conservatene la loro acqua di cottura.
Cuocete gli spaghetti, nel frattempo a parte rosolate lo spicchio d'aglio con olio, appena si imbiondisce toglietelo e rosolatevi i fiori di zucchine tagliati a julienne e le vongole con la loro acqua.
Scolate gli spaghetti saltateli nella padella del sugo mantecandoli con un paio di cucchiai di fuso di provolone e prezzemolo tritato.
Adagiate nel piatto di portata e completate con il fuso di provolone del monaco d.o.p.